Pithiviers

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Pithiviers
Lo que mas me gusta de participar en las propuestas de Whole Kitchen es que descubro y cocino recetas que nunca hubiera hecho en la vida si no fuera por ellos, en general son fáciles, pero siempre, siempre tienen algo en común, son platos típicos de alguna región del mundo y eso me fascina, ya que soy una apasionada de la gastronomía, costumbres y curiosidades de otros paises.
Me vuelve a tocar la propuesta dulce, Elena ya nos presentó la salada con su "pie británico" que le salió riquísimo y que además provocó mas de un chiste en su mesa... jejeje...
Después de ver con detenimiento el video explicativo que siempre tienen la deferencia de ponernos los de Whole Kitchen y ver que parecía sencillo me dispuse a preparar la que es mi primera pero no última Pithiers, ya que nos gustó tanto que ya ha entrado a formar parte de mis recetas habituales.
Al ser la primera me decanté por hacer la clásica, rellena de la crema frangipane, pero la próxima será de fruta confitada, que es otra de las maneras típicas que podemos encontrar el relleno de este dulce.
Y para que me saliera perfecta seguí al pié de la letra sus indicaciones... a ver que os parece el resultado.
Ingredientes: Pithiviers

-500 g de masa de hojaldre
-1 huevo batido
Para el frangipane:
-100 g. de azúcar
-100 g. de almendras molidas
-2 huevos
Y...
Pithiviers

-100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
Para esta receta tenía reservada la mantequilla Imperial de Mantequera de Tineo, la auténtica asturiana con un sabor intenso que dará a nuestros postres un toque delicioso y esponjoso además de su agradable aroma que las diferencia de las demás.
La cajita siempre os recomienda lo mismo, para que una receta sea un éxito la materia prima debe de ser de primera.
Preparación:
Preparamos primero la crema frangipane: En un bol amplio con ayuda de las varillas mezclamos el azúcar con la mantequilla Imperial hasta que consigamos una textura cremosa.
Pithiviers

Añadimos a continuación uno de los huevos y batimos bien, luego el otro y volvemos a mezclar.
Pithiviers

Por último incorporamos la almendra molida y mezclamos por última vez.
Reservamos.
Pithiviers

Preparamos la masa:
Ponemos a precalentar el horno a 200º
Extendemos las masas, yo compré dos circulares así que simplemente tuve que cortar en forma de aspas centrales la que hará de tapa.
Pithiviers

Colocamos la masa base en la bandeja de horno sobre papel vegetal y extendemos el frangipane repartiéndolo homogéneamente en el centro a 2 dedos del borde.
Pithiviers