Pizza Cielito Lindo

Con esta receta quiero dar mi aportación al evento hemc 52, organizado por "Hecho en mi cocina", cuyo anfitrión este mes es Irene, de "Sabor Impresión".
  Nunca antes había escuchado hablar de la pizza "Cielito Lindo"., y fue la maravillosa y exuberante señorita Rosy quién me enseñó el secreto y quedé fascinada. Según ella, sí es conocida en restaurantes especializados pero, sinceramente, he viajado por varios países, he comido en diferentes pizzerías pero nunca, nunca había escuchado hablar de ella. Por supuesto, le comenté que quería hacerlo en casa para mostraros y este es el resultado. espero sea de vuestro agrado. Os aseguro que es suculenta.
Ingredientes:

• 300 Gramos de harina de trigo
• 300 Gramos de pechuga de pollo
• Una cebolla mediana
• 150 Gramos de queso Gouda
• Dos cucharadas de tomate frito
• Orégano
• Sal a gusto
• Agua

Elaboración:  Lo primero, elaborar la masa. Para ello necesitas simplemente harina de trigo, una pizca de sal y agua, luego amasar y amasar hasta que sientas la masa suave y no se pegue a tus manos. Necesitarás alrededor de cinco minutos amasando para obtener la textura deseada. Forma una bola y deja reposar alrededor de una hora. Mientras, fríe en una sartén, primero las cebollas cortadas en juliana hasta quedar doradas, luego la pechuga de pollo, igualmente cortada en juliana y dorada en sartén. Reserva las cebollas y el pollo.   Pasado la hora, estira la masa con un rodillo hasta hacer un circulo. Agrega por encima dos cucharadas de tomate frito y orégano, la cebolla y el pollo frito y por último el queso Gouda rallado. Hornea a fuego fuerte hasta dorar. Cuando lo saques del horno agrega una vez más orégano por encima y corta con un corta pasta.¡Que aproveche!
¡Gracias Rosy!