Con esta receta participo en el RETO del mes de septiembre de la comunidad Comer especial (colocando el enlace), patrocinado por Quesería la Antigua de Fuentesaúco.
EspinacasQueso de ovejaSalsa tomatePimiento rojo200 gr harina de fuerza150 ml leche de soja50 ml agua1 sobre de levadura seca panaderiaSal
Preparamos la base de la pizza, mezclando la harina con la levadura y la sal, añadimos la leche y el agua templadas, y amasamos hasta que se forme una bola de masa que se despegué de las paredes del bol. Untamos un bol con aceite y dejamos reposar la masa dentro durante 40 minutos.
Pasado ese tiempo des gasificamos la masa, estiramos con el rodillo y formamos nuestra base redonda, doblando los pliegues.
Echamos el tomate por la masa, después las espinacas, el pimiento troceado y por último el queso de oveja troceado.
Horneamos a 200 grados durante 30 minutos.
El queso que he utilizado era de oveja con tomillo, así que por eso no le he añadido orégano a esta receta.
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