Poke Bowl

Cómo preparar Poke Bowl en casa, un plato fresco y delicioso para disfrutar los días de calor.

Un plato que combina frescura, color y sabor, el Poke Bowl viene directo desde Hawaii para conquistar tu paladar. Arroz condimentado como base, cubierto con pescado, vegetales, queso crema y salsa de soja. Definitivamente un plato muy versátil, fresco y súper personalizable.

Hablemos de los ingredientes

Arroz: En esta ocasión utilizamos Arroz Doble Carolina, este arroz es fácil de conseguir en supermercados argentinos, tiene una buena textura y es versátil. Aunque tradicionalmente se utiliza arroz para sushi (grano corto y glutinoso), el Doble Carolina, al ser de grano largo, puede funcionar muy bien si se cocina adecuadamente.
Kanikama / Surimi: Teniendo en cuenta que el Poke Bowl es una versión de sushi en formato de ensalada, la combinación de ingredientes puede ser muy variada al igual que en un roll de sushi, por lo tanto el pescado a utilizar puede ser salmón, atún, langostinos, etc.
Queso Crema: Un aliado indiscutible del sushi occidental y que no puede faltar en nuestro Poke Bowl para aportar cremosidad y frescura a nuestro plato. Nosotros utilizamos el de Quesos Juan Grande que tiene un sabor y consistencia ideal.
Pepino: Aporta frescura, convirtiendo a este plato en una opción clave para el verano.
Zanahoria: Rallada o cortada en tiras finas, aporta textura y un suave sabor que no puede faltar.
Palta: Otro gran aliado del Sushi y que en esta receta , para nosotros, es indiscutible y debe estar.
Cebolla de Verdeo: Nos da un sabor distinto y más invasivo, por eso es calve no abusar en cantidad y sólo colocar unas tiras o picada bien fina. Debe estar pero no invadir, combinarse con el resto de los ingredientes.
Salsa de Soja: Además de añadir su clásico sabor y salar nuestra preparación, acompaña muy bien el resto de los ingredientes. También se suele utilizar aceite de sésamo como condimento.

Video de la Receta

Ingredientes

Arroz Doble Carolina 1 Taza
Agua 2 Tazas
Queso Crema 4 Cdas.
Pepino 1 u.
Palta 1 u.
Kanikama / Surimi 100 Gr.
Zanahoria 1 u.
Cebolla de Verdeo 1 u.
Semillas de Sésamo a gusto
Salsa de Soja a gusto

Para el Condimento

Vinagre de Arroz 3 Cdas. (o de Alcohol)
Azúcar 1 Cda.
Pizca de Sal

Rinde 2 Porciones abundantes.

Procedimiento

Cómo cocinar el Arroz para Poke Bowl

Colocar el Arroz en un bowl, añadir agua hasta cubrir y lavar haciendo movimientos circulares con las manos. Escurrir y repetir el lavado 2 o 3 veces, hasta que el agua luzca clara y transparente.
Escurrir el agua por completo y colocar el arroz dentro de una olla.
Añadir 3 tazas de agua, cubrir y calentar sobre fuego fuerte hasta que hierva.
Una vez que hierve, bajar a mínimo y continuar la cocción durante 10 minutos o hasta que no se vea agua en la superficie.
Retirar del fuego y reservar durante 10 minutos.

Cómo preparar condimento de Vinagre para Arroz

En un bowl chico colocar vinagre de arroz, azúcar y sal. Mezclar bien para que se disuelva tanto el azúcar como la sal y ya está listo para utilizar.

Una vez que reposó el arroz, colocarlo dentro de un plato amplio para que se enfríe más fácil y en ese momento añadir el condimento de vinagre. Dejar enfriar.
Opcionalmente, para evitar que se seque se puede cubrir con un trapo húmedo mientras se enfría.

Cómo preparar los Poke Bowls

Colocar el arroz frío dentro de bowls y comenzar a añadir en la superficie los ingredientes que conforman nuestro poke bowl, de forma bien distribuida y marcando el lugar de cada ingrediente para una mejor presentación.
Podemos comenzar con el Pepino en rodajas, Kanikama en trozos, Queso Crema, Zanahoria rallada y la Palta en trozos. Cubrir con Semillas de Sésamo y colocar Cebolla de Verdeo cortada en tiras en el centro del bowl.
Al momento de servir añadir Salsa de Soja a gusto y disfrutar, ya sea con tenedor o palillos.

El kanikama o surimi se puede reemplazar por salmón, atún u otro pescado a gusto. También se puede evitar para hacerlo vegetariano.

El origen del Poke Bowl

El Poke Bowl (pronunciado “po-keh”) tiene sus raíces en Hawaii y es un plato tradicional que refleja la conexión de la cultura hawaiana con el océano y los ingredientes frescos.
La palabra poke significa “cortar en pedazos” en hawaiano, y hace referencia a cómo se preparan los trozos de pescado crudo, que es el ingrediente principal del plato. En sus inicios, los pescadores hawaianos cortaban el pescado fresco que capturaban (generalmente atún o pulpo), lo sazonaban con sal marina, algas y nueces de kukui (una especie de nuez local), y lo comían directamente como un snack.
Con el tiempo, el plato fue influenciado por las culturas asiáticas (sobre todo japonesa y coreana) debido a la inmigración en Hawaii. Esto agregó ingredientes como la soja, el aceite de sésamo y el arroz, transformándolo en el Poke Bowl que conocemos hoy.
En su versión moderna, se sirve como un bowl que combina una base (generalmente arroz o vegetales), pescado crudo marinado (salmón o atún) o cocido (surimi o atún), y toppings como palta, pepino, zanahoria, mango, algas, semillas de sésamo, entre otros.

En los últimos años, el Poke Bowl se ha convertido en un plato popular en todo el mundo por su equilibrio entre frescura, sabor y valor nutricional. Además, su versatilidad permite que sea adaptado a diferentes paladares, incluso con opciones vegetarianas o veganas.

Poke Bowl, cómo prepararlo en casa

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Cómo preparar Poke Bowl en casa, un plato fresco y delicioso para disfrutar los días de calor.

Autor: cukit
Porciones: 2

Ingredientes

Arroz Doble Carolina 1 Taza
Agua 2 Tazas
Queso Crema 4 Cdas.
Pepino 1 u.
Palta 1 u.
Kanikama / Surimi 100 Gr.
Zanahoria 1 u.
Cebolla de Verdeo 1 u.
Semillas de Sésamo a gusto
Salsa de Soja a gusto

Para el Condimento

Vinagre de Arroz 3 Cdas. (o de Alcohol)
Azúcar 1 Cda.
Pizca de Sal

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Procedimiento

Colocar el Arroz en un bowl, añadir agua hasta cubrir y lavar haciendo movimientos circulares con las manos. Escurrir y repetir el lavado 2 o 3 veces más hasta que el agua luzca clara.
Escurrir el agua por completo y colocar el arroz dentro de una olla.
Añadir 3 tazas de agua, cubrir y calentar sobre fuego fuerte hasta que hierva.
Una vez que hierve, bajar a mínimo y continuar la cocción durante 10 minutos o hasta que no se vea agua en la superficie.
Retirar del fuego y reservar durante 10 minutos.
Luego colocar el arroz dentro de un plato amplio para qeu se enfríe más fácil y añadir el condimento de vinagre. Dejar enfriar. Opcionalmente, para evitar que se seque se puede cubrir con un trapo húmedo mientras se enfría.
Colocar el arroz frío dentro de bowls y comenzar a añadir en la superficie el Pepino en rodajas, Kanikama en trozos, Queso Crema, Zanahoria rallada y la Palta en trozos. Cubrir con Semillas de Sésamo y colocar Cebolla de Verdeo cortada en tiras en el centro del bowl.
Al momento de servir añadir Salsa de Soja a gusto y disfrutar.

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