Sacado del recetario de www.yococino.org
¿Has probado a cocinar a baja temperatura con Mambo? Pues hoy hacemos una receta muy sana de pollo con especias envasadas al vacío.
Es una manera rápida y diferente de preparar un delicioso plato de pollo. Además de conservar todas las propiedades del pollo y nos va a quedar tierno, húmedo y delicioso.
La clave para cocinar pollo a esta temperatura es que cocine lo suficientemente lento para que no se cocine demasiado y para terminar lo sellamos en una sartén o plancha. Espero que os guste nuestra sencilla receta.
Detalles de la Receta
Raciones
2
Preparación
5M
Cocinado
45M
Dificultad
Fácil
Calorías
115*Las calorías son aproximadas
Ingredientes pollo a baja temperatura en Mambo
- 2 Solomillos de pollo
- Aceite
- Sal
- 1 litro de agua
- 2 dientes de ajo
- Especies variadas perejil, tomillo y romero
¿Qué ingredientes necesito para cocinar pollo baja temperatura con especias?
Cómo hacer la receta de pollo a baja temperatura paso a paso
- Lo primero que vamos a realizar es la bolsa de vacío para poder introducir el pollo junto con las especias, los ajos cortados en trozo, un chorrito de aceite, lo movemos bien para que se mezcle todo y lo sellamos al vacío con la ayuda de la envasadora.
- Ahora echamos el litro de agua en el vaso y lo ponemos para calentar el agua, programamos temperatura 65º grados, potencia calorífica 6, sin velocidad y sin tiempo, hasta que alcance la temperatura de 65º que no la marca al ponerse el termómetro en rojo.
- Una vez alcanzada la temperatura introducimos en el vaso con el agua la bolsa con el pollo al vacío y programamos durante 35 minutos, sin velocidad, dejamos en 65 grados y potencia calorífica 6.
- Cuando termine sacamos la bolsa con cuidado ¡que quema mucho! y abrimos la bolsa, ponemos una sartén al fuego para sellar un poco, echamos el pollo y le damos un vuelta y vuelta a la plancha.
- Ya tenemos lista nuestra rica y sana receta con pollo hecha a baja temperatura con el robot de cocina, solamente falta servir y disfrutar del plato.
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Autora de la Receta:
Arancha Apasionada de la cocina y sobre todo con los robots de cocina. Pinche de cocina F. José, somos el equipo de Yococino
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