POLLO A LA MORUNA (Olla GM)

- Trocear 1 kg de contramuslos de pollo en trozos pequeños, salpimentar y añadir 2 cuch. de ras el hanout, mezclándolo todo bien. 
- En una taza de agua caliente, hidratar 1 cuch. de pasas, 4 higos secos y 6 orejones. 
- En la cubeta de la olla, menú Sofreír, pochar con un chorrito de aceite 1 cebolla picada hasta que empiece a dorarse; añadir las frutas hidratadas y dejar cocer todo junto unos minutos. Añadir 1 vaso de caldo de ave, dejar hervir, retirar y triturar todo junto. 
- En la olla con un chorrito de aceite y menú Sofreír a 160º, dorar el pollo reservado; incorporar la salsa, 1 cdta. de cúrcuma, 1 cdta. de cilantro molido, un puñado de almendras laminadas y un vaso de caldo de ave. Cerrar la olla, menú Guiso, presión media, a 130º, 4´. 
- Mientras, calentar 200 ml. de agua, añadir 1 cdta. de ras-el-hanout y ½ cdta. de cúrcuma, y echar sobre 200 grs. de cus cus. Mezclar bien, tapar y dejar que se hidrate. 
- Despresurizar la olla, abrir, mezclar todo y servir con el cus cus. Angie