Pollo a la portuguesa

Por Mfe

Una compi del husband me envió esta receta por email, así que el fin de semana pasado me até bien el delantal y me puse manos a la obra.Tengo que deciros que queda un pollo bien rico. Jugoso y sabroso.
Ingredientes- 2 pechugas de pollo- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 50cc de vino blanco
- 1 tomate- 1 zanahoria- 250 cc de caldo de pollo- Tomillo- 250 gramos de champiñones- Aceite de oliva- Sal y pimienta a gusto

Preparación:Cortar las dos pechugas de pollo en tiras y hacerlas en una sarténcon aceite hasta que estén doradas. Reservamos.

Por otro lado, hacemos la cebolla cortada y el ajo picado hasta que estén transparentes. Una vez listos, incorporamos el vino blanco y dejaremos reducir toda la preparación. Después añadiremos los champiñones, el caldo de pollo y el resto de ingredientes. Condimentamos y salpimentamos a nuestro gusto. (Foto 1)

Dejaremos que cocine durante 60’ a fuego bajo. (En la foto 2 podéis ver su aspecto después de los 60')

Pasada la hora de cocción, incorporamos el pollo que teníamos reservado y cocinaremos de nuevo de 15’ a 20’.

Listo para servir.