Pollo a la riojana

Esta receta es originaria de La Rioja, España. Esta receta incluye proteína con el pollo, grasa con el chorizo, almidón con la papa, vegetales, vino blanco y hierbas por lo cual es una opción perfecta para cuando deseas preparar un solo plato que sea una comida completa y deliciosa. 

(Ingredientes):

- Aceite de oliva
- Pollo (Puedes cortarlo de la forma que deseas)
- Papas pre-cocidas en abundante agua con sal (cuidado de no cocer demasiado para que no se deshagan)
- Chorizo 
- Cebolla picada
- Ajo picado
- Pimientos picados
- Pimentón
- Salsa de tomate natural (Puedes utilizar tomate natural troceado)
- Pimentón picante al gusto (Puedes utilizar pimentón dulce si deseas)
- Perejil al gusto
- Vino Blanco
- 1 hoja de Laurel
- Sal y Pimienta

(Elaboración):

                    Sazonar el pollo con sal y pimienta y dorar en un poco de aceite de oliva, agregar chorizo hasta que suelte su grasa. Añadir cebolla, ajo y pimientos. Saltear combinando todo. Luego las papas y combinar.  Añadir vino blanco y dejar reducir. Luego la salsa de tomate natural. pimentón, laurel, sal y pimienta. Combinar bien todo, dejar cocinar unos minutos y verificar sabor. Por último agregar perejil fresco picado. Servir y disfrutar!
TIP!: Recuerda que puedes preparar esta receta a tu gusto y agregar los ingredientes que te gusten como tocineta, hongos, hierbas frescas, chiles, etc. No será la versión "Riojana" pero será tu propia versión la que se vuelva tu favorita!.