Pollo al Curry (Chicken Chilli)

INGREDIENTES (2 pers.)
1 Pechuga de pollo
1 vaso de Arroz
Leche de coco o leche normal
Caldo de pollo
Maizena
Curry
Pimienta blanca
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva
Perejil picado
ELABORACIÓN
   Ponemos una cazuela con agua y sal y cuando empiece a hervir echaremos el arroz, cocinaremos 15 minutos y escurriremos. Condimentaremos con perejil picado.

   Cortamos la pechuga de pollo en trozos y condimentamos con pimienta negra y sal. Cortamos la cebolla en paisana grande y la doramos en el wok con aceite de oliva y cuando empiece a dorarse le echaremos la pechuga.
  
   La cocinamos unos minutos a fuego fuerte hasta que todo coja un color dorado homogéneo y después echamos medio vaso de caldo de pollo. Dejamos cocer el conjunto y añadimos la leche de coco, yo no tenía así que eché leche normal, pero recomiendo la leche de coco porque da otro gusto particular. Condimentamos con curry y pimienta blanca y dejamos cocer el conjunto 5 minutos más.


   Si hacemos la salsa con leche en vez de con leche de coco, engordaremos un poco la salsa con una cucharadita de maizena disuelta en agua fría para darle cuerpo.

Probaremos, rectificaremos de sal y emplataremos caliente con el arroz.
¡Un plato típico de la gastronomía India,es el plato nacional de Sri Lanka!