Pollo al limón con estragón

POLLO AL LIMÓN CON ESTRAGÓN ( LIGHT )
Para 2 personas
Calorías: 365 por ración
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Ingredientes: 2 pechugas de pollo
                      25 gr de harina
                      4 cucharadas de mantequilla
                      3 cucharadas de zumo de limón
                      1 cucharada de pimentón dulce
                      1 cucharadita de estragón seco
                      1 manojito de perejil
                      2 gajos de limón
                      pimienta
                      sal
Procedimiento:
En primer lugar aplane las dos pechugas de pollo con ayuda de un mazo. Condimente las dos pechugas de pollo con la sal, la pimienta y el pimentón dulce. Una vez condimentadas, enharine las pechugas de pollo procurando quitar el exceso de harina. Funda dos cucharadas de mantequilla en una sartén y cuando esté caliente, fría las pechugas de pollo 5 minutos por cada lado. Mientras se van haciendo las pechugas, pique el perejil en trocitos pequeños. Cuando estén hechas las pechugas, retírelas de la sartén y añada las 2 cucharadas de mantequilla restantes, las tres cucharadas de zumo de limón, el estragón y el perejil y deje sofreír unos segundos. Vuelva a incorporar las pechugas a la sartén durante 1 minuto, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Saque las pechugas de la sartén y sírvalas en un plato junto con un gajo de limón y ya tendrá listo su plato para comer.

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