Pollo al limón (estilo chino)

No puedo evitarlo, me pierde la comida china... O al menos la "china-occidental", que nos presenta platos tan deliciosos como éste...
Ingredientes (2p): 3-4 filetes de pechuga de pollo, 1 huevo, 100grs harina, 120ml leche, 1 cucharadita de levadura en polvo, sal, pimienta, 250ml caldo de pollo, 100grs de azúcar, 80ml zumo de limón, 1 cucharada de salsa de soja, unas rodajas de limón, 1 cucharadita de harina (opcional), aceite para freir.
Empezamos cortando los filetes de pollo en trozos grandes. Salpimentamos y reservamos. Preparamos la masa mezclando bien la harina con la sal y la levadura, y a continuación añadimos el huevo y la leche fría, y mezclamos hasta obtener una crema densa.
Ponemos una sartén al fuego con aceite, y cuando esté caliente, vamos bañando los trozos de pollo en la masa y los vamos friendo.
Tras freir el pollo por ambos lados reservamos sobre papel absorbente.
Para la salsa solo tenemos que incorporar todos los ingredientes indicados en una sartén grande, reservando la harina, que la diluiremos con un par de cucharadas de agua. Ponemos la salsa en el fuego hasta que reduzca un poco y se disuelva el azúcar, y añadimos harina diluida en agua hasta obtener la textura deseada (lo ideal es que quede algo gelatinosa).
Añadimos el pollo y unas rodajas de limón, cocinamos todo junto unos minutos y listo! Está para chuparse los dedos...