Pollo con guindilla y cacahuetes

Vamos ya por el ecuador de la semana y os traigo un rico plato de pollo con guindilla y cacahuetes. La salsa que lleva es agridulce y contiene pimienta de sechuan.
La verdad que quería hacer una receta que vi en una revista, pero acabé haciendo lo que me dio la gana... No tenía el modo "sigamos-la-receta-al-pie-de-la-letra" en ON... Más bien todo lo contrario.
Pero la verdad que me alegro, porque aunque la receta sonaba rica... No tanto como la mía!... Faltaría más!!! jaajajajaja.
Supongo que os pasa igual muchas veces; veis una receta, os fijáis ingredientes, pensáis que debe estar muy buena y al final hacéis algo totalmente diferente.... y piensas qué rico!!!
Lo malo es que cuando tienes un blog de cocina has de ponerle nombre a la receta, y claro, ya no podía llamarla como en la revista y ahí llego a otro tema que nos ocupa y preocupa a los blogueros... Los nombres de las recetas.
Os ha pasado alguna vez que no sabéis qué nombre poner? No os decidís entre poner algo conciso tipo: Pollo con guindilla y cacahuetes... O hacer como en algunos blogs (y por favor que nadie se dé por aludido porque estoy pensando en algunos blogs extranjeros y no en ninguno nacional) que ponen títulos tipo: pollo con guindilla, pimienta de sechuan, a la cebolleta salteada con salsa agridulce de salsa de soja y vinagre japonés de arroz... Y al final cuando acabas de leer el título necesitas comenzar de nuevo para saber de qué va la cosa.
Y que conste que esto no lo digo por criticar, sino, porque creo que poner un buen nombre y conciso a nuestras recetas es todo un arte. Más que nada para no repetir títulos cuando con el tiempo hacemos algo parecido pero no exactamente igual.... ufff... Se me ha entendido??? jaajajaja
Pues a lo que vamos, que pollo con guindilla y cacahuetes es conciso... Igual no queda tan atractivo como un título largo, pero os invito a que leáis la lista de ingredientes y así os enteréis de porqué está tan bueno este pollo que vamos a repetir más veces en casa ;)
Y ahora a por la receta!!!

Ingredientes:

• 900 gr pollo (en mi caso pechuga, pero puede ser otra parte)
• 1 c/s salsa de soja
• 2 c/s aceite virgen extra
• 1 guindilla roja (otra más para decorar si te apetece)
• 1 c/p pimienta de sechuan
• 1 manojo de cebolletas (cantidad al gusto)
• 50 gr cacahuetes

Salsa:

• 5 c/s salsa de soja
• 2 c/s vinagre de arroz
• 2 c/s azúcar
• 1 taza caldo de pollo

c/s: cuchara sopera
c/p: cuchara de postre

Preparación:

1. Cortamos el pollo en trozos y los ponemos en un tupper. Añadimos la salsa de soja, 1 cucharada de aceite, la guindilla cortada y sin pepitas y la pimienta de sechuan (yo la pasé por el mortero y la machaqué un poco). Mezclamos todo bien y lo dejamos reposar mínimo una hora, en la nevera.
2. En una sartén ponemos el aceite restante y salteamos el pollo hasta que se dore.
3. Añadimos la cebolleta cortada pequeña y salteamos hasta que se ponga transparente.
4. En un bol mezclamos todos los ingredientes de la salsa y lo añadimos a la sartén.
5. Dejamos cocer a fuego bajo hasta que la salsa reduzca. Vamos girando el pollo para que quede bien impregnado de salsa por todas partes.
6. Tostamos un poco los cacahuetes en una sartén y en el último momento los añadimos al pollo y removemos un poco.

Qué aproveche!!!