Pollo en salsa de champiñones

Cuando no sabemos Qué Cocinar, y nos metemos en la despensa o en la nevera, que bien nos viene siempre ver un Pollo, primero por lo socorrido y lo que le gustan a todos, y lo segundo es porque cualquier Recetas de Cocina, que hagamos con él, va resulta exquisita, bien pues aquí os dejo esta Receta, que seguro os va encantar con esta Salsa de Champiñones.

Pollo en salsa de champiñones

Recetas de Cocina / Recetas de PolloIngredientes

Para 4 Personas
4 muslos de pollo
200 g de champiñones
1 cebolla
1/2 bulbo de hinojo
200 g de nata para cocinar
1 copita de coñac
100 ml. de vino Oporto
Aceite de Oliva Virgen
Pimienta recién molida
Sal
Para acompañamiento:

8 patatas pequeñas cortadas en gajos

200 g de champiñones pequeños.

Elaboración

Salpimenta los Muslos de pollo y frielos en un par de cucharadas de aceite de oliva hasta que se doren. Riegalos con el Coñac y, con mucho cuidado, flambéalos y reservarlos.

Pela y pica la cebolla y el Hinojo en juliana fina (tiras) y el Champiñón en láminas.

En la sartén de flambear el pollo, pon a sofreír la cebolla y el hinojo; cuando la cebolla esté transparente, añádele el champiñón y deja cocinar hasta que todo esté tierno. Riega con el Oporto y deja evaporar el alcohol. Incorpora la nata y deja reducir. Tritura con la batidora, cuela y reserva.

Pon a hervir las patatas hasta que estén tiernas. Déjalas enfriar

y trocearlas en cuñas. Frielas hasta que estén doradas. Saltea los
champiñones a fuego vivo.

Coloca los muslos de pollo en una olla, bañarlos con la Salsa y dales un hervor. Sírvelos con la salsa, las patatas y los champiñones salteados."Buen Provecho"