Pollo Korma

En mi visita por Madrid aparte de conocer la ciudad, me dediqué también a visitar mercados y supermercados, fuimos con MaBel a comprar en uno bien grande, y encontramos productos de la India y de la marca preferida mía, nos trajimos un frasco y preparamos el almuerzo. La salsa se llama Korma, es del sur de la India y tiene entre sus ingredientes leche de coco, dentro de los currys es el más suave y terso. No decían como había que preparar el plato, lo hicimos como generalmente yo lo preparo en casa agregandole más verduras.Necesitamos un pollo de más o menos 2 kilos sin  menudos, cortado en ocho partes y le sacamos la piel.El hecho de sacarle la piel es que el korma no quedará grasoso.Lo primero que hicimos es sellar el pollo previamente salado y salpimentado.Lo retiramos y lo dejamos en un plato aparte hasta el momento de usarlo.Necesitamos 2 cebollas picadas, 2 o 3 dientes de ajo y morrón o pimiento que puede ser rojo, verde o amarillo. Todo picado chico.En una cacerola con fondo grueso le agregamos unos 30 cc de aceite neutro (girasol o maíz), y ponemos los vegetales a que se tiernicen y se transparenten.Tenemos que fijarnos que la cebolla no quede para nada cruda, si no la salsa te quedará ácida.Acomodamos las piezas de pollo selladas.Agregamos la salsa Korma.Y dejamos que tome temperatura, mezclando bien el producto con el resto de los ingredientes.Agregamos caldo de pollo o de verduras caliente, más o menos 1/2 litro.Tapamos y dejamos cocinar a fuego suave por espacio de media hora.Si es necesario le podemos agregar más caldo o agua caliente, si notamos que se va secando. Y mientras tanto se va cocinando vamos preparando el arroz blanco si es con que queres acompañarlo o pelar papas o patatas, el hijo mayor de MaBel ama las patatas.Agregamos las papas o patatas y si es necesario le agregamos más caldo o agua caliente, ya que este plato es un guiso.Rectificamos la sal y pimienta. Lo dejamos cocinar a fuego suave hasta que las papas o patatas esten cocidas, sin desarmarse.Y listo para servir!!A todos les encantó!!!Dentro de todos los currys de la India, este es uno de los más suaves.
Visita nuestro blog para ver las novedades http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com