Pollo relleno

El plato que os dejo hoy, os lo recomiendo para Nochebuena o Fin de Año, para cualquier fiesta vas a quedar muy bien. Además de fácil como siempre son mis platos, este pollo está muy, muy rico. ¡¡Os encantará!!
Os dejo como preparar este rico plato.
Ingredientes:
1 Pollo
carne picada de cerdo
beicon
huevo
zanahoria
piñones
2 pastillas de concentrado de carne
pan rallado
aceite oliva virgen
pimienta negra molida
clavos
laurel
sal
PREPARACIÓN:
Le decimos al carnicero con tiempo porque tendrá muchos pollo que deshuesar en estas fechas, que nos prepare el pollo, deshuesado entero. Lo más difícil para quien no sepa hacerlo, es esto, lo demás ya veréis que sencillo.
Salpimentamos la carne picada, yo la he puesto de cabezal porque es más jugosa, para este pollo que era muy grande puse casi dos kilos de cerdo. Tostamos un poquito los piñones en una sartén, y se lo agregamos. Le ponemos un poquito de pan rallado para que cuando cortemos el pollo no se rompa.

Ahora por la parte trasera del pollo colocamos el beicon y ponemos carne picada. La carne tenemos que ir apretando para que quede bien prensado y vamos colocando en el centro los huevos cocidos y alrededor las zanahorias, para que quede luego el corte bonito. Las zanahorias también las cocemos pero no mucho para que no se rompan cuando las pongamos dentro.
Podemos ponerle jamón, judías, nueces, pasas.... ¡¡Todo lo que se os ocurra!!
Seguimos metiendo la carne picada hasta que esté el pollo bien relleno. Cocemos el culo del pollo para que no se salga el relleno. Y ahora atamos las patas y el pollo para que no se rompa. Lo ponemos en una olla con medio vasito de aceite, unas hojas de laurel, pimienta negra molida, algunos clavos y 2 pastillas de concentrado de carne. De pimienta ponemos bastante, porque prácticamente es lo único que lleva.  Cubrimos de agua o de caldo de verduras y lo dejamos cocer a fuego lento sobre dos horas. ¡¡Muy importante, a fuego lento!!! Que si no es así, se nos romperá el pollo.
Pasado este tiempo ponemos el pollo al horno para dorarlo. Y los jugos que han quedado en la olla, dejamos que reduzca para hacer la salsita. 

¡¡Esta es mi propuestas para esta Navidad!!! Que disfrutéis de la Nochebuena rodeado de vuestra familia.
¡¡Que lo paséis bien!!!
los pucheritos de inma