Pollo vegano

♥ 250g de yuba seca♥ 5 cdas de maicena o fécula de maíz♥ 1l aprox. de agua hirviendo♥ 1 cdta de sazonador de pollo o barbacoa♥ 3 cdas de vinagre de manzana♥ 1 cdta de cebolla en polvo♥ 1 cdta ajo en polvo♥ 2 cdtas de azúcar♥ sal♥ pimienta♥ aceite de oliva y especias para macerar* paño de cocina, cuerda fina y escurridor

1. Disolvemos 1 cucharadita de sal (menos si el sazonador de pollo ya lleva sal) y 2 de azúcar en el agua hirviendo. Ponemos a remojar la yuba en el agua, añadimos el vinagre y removemos durante uno minutos hasta que la yuba se ablande un poco. La dejamos en remojo varias horas o mejor la noche antes. 
2. Escurrimos la yuba y quitamos el exceso el agua apretándola con las manos. 
3. En un bol mezclamos la yuba bien escurrida con el sazonador, cebolla y ajo en polvo y maicena.
4. En una superficie plana estiramos un paño de cocina o un trozo de tela y colocamos la yuba en el centro. La envolvemos bien apretada en el paño dándole forma de barra y lo atamos fuertemente con la cuerda o hilo grueso. Es necesario utilizar mucha cantidad de cuerda envolviendo el paño con yuba por completo y apretando más o menos dependiendo de la textura que queramos.
5. Cocinamos la yuba envuelta al vapor durante una hora bien en un cocedor de vapor o colocándola en en escurridor encima de una cacerola hirviendo. Lo dejamos enfriar y desenvolvemos.
6. Maceramos el "pollo" (mejor cortado en trozos) durante varias horas en aceite de oliva con sal, pimienta, sazonador o especias al gusto para que tenga sabor. Se puede consumir tanto crudo, como asado o a la plancha.