Polos de Cheesecake (Cheesecake popsicles)

Hay un chiste malo del clima de Murcia,  ¿Cuáles son las 4 estaciones en Murcia? Invierno, verano, la estación de tren y la estación de autobuses. Y la verdad es que tiene toda la razón. Desde hace meses hace mucho calor y cuando acabe vendrá el frío. Si te adaptas, al final lo llevas bien. Sobre todo el verano, teniendo playa...
Con playa y con helados!  Es imposible un verano sin helados. Y cuando le pillas el punto a hacerlos en casa aún más. Como estos polos con sabor a tarta de queso (otra de mis adicciones), están de muerte y se hacen en 5 minutos,  lo mismo que tardan en desaparecer...
Ingredientes para hacer polos de cheesecake:
- 150grs queso crema.
- 1 cucharada de leche.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 2 galletas.
- 4 cucharadas de mermelada de fresa.
Cómo hacer polos de cheesecake:
Lo que más me gusta de hacer polos es que es mucho más fácil que hacer helado:  Un helado debe quedar cremoso y sin cristalizar, un polo tiene menos limitaciones. Los hay cremosos pero también los hay de hielo, y tienen su éxito.
Así que ésta vez vamos a mezclar el queso con el azúcar y la leche hasta obtener una cremita homogénea.  
Por otro lado, machacamos groseramente las galletas y procedemos a llenar los moldes.  Vertemos en cada molde un par de cucharadas da mezcla de queso, encima una cucharada de mermelada de fresa, un poco de galleta picada y terminamos de llenar con la crema de queso. 
Mezclamos todo ligeramente con una cuchara, colocamos el palito y los llevamos al congelador hasta que endurezca bien. 
Desmoldamos (introduciendo los moldes en agua calente, o simplemente con el calor de las manos) y a disfrutar como niños!