Polvorones de avellana

Ha llegado el frío,  y la nieve, así que esta tarde teníamos un entorno muy navideño y para darle todavía más ambiente,  yo propongo unos polvorones que son unos dulces muy de Navidad, yo al menos es la única época del año en que los tomo. En casa no éramos mucho de polvorones, hasta que se me ocurrió hacerlos y a partir de ese momento se han convertido en unos imprescindibles en nuestra bandeja de dulces navideños, hay algunos que son fijos de todos los años, este es uno de ellos; y  como no podía se de otro modo, siempre hay alguna novedad, iremos viendo.

Ingredientes:

• 150 g de harina tostada
• 75 g de avellanas molidas
• 75 g de azúcar  gras y un poco más para espolvorear
• 75 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente

Elaboración:

1. Lo primero que tenemos que hacer es tostar la harina, podemos hacerlo en el horno a 160ºC durante 30 minutos y removiendo de vez en cuando,  o en una sartén de fondo grueso a fuego suave y removiendo continuamente hasta que la harina empiece a tostarse. En ambos casos debe dejarse enfriar  antes de usarla.
2. Precalentamos el horno a 180ºC.
3. Cortamos la manteca en varios trozos.
4. En un recipiente mezclamos la harina, las avellanas y el azúcar, incorporamos los trozos de manteca de uno en uno, amasando con las manos hasta integrar completamente todos los ingredientes y formar una bola de masa que dejaremos reposar 20 minutos.
5. Preparamos una bandeja con papel de horno o con un silpat.
6. Estiramos la masa con un rodillo a un grosor de un centímetro y medio, o menos o más, es cuestión de gustos. Cortamos los polvorones con un molde redondo y los vamos colocando en la bandeja que tenemos preparada. Cuando estén todos en la bandeja, los introducimos en el horno caliente y los dejamos durante 15 minutos.
7. Un vez fríos lo cubrimos con azúcar glas y  si nos apetece los envolvemos en papeles especiales para tal fin.

Y para ir completando la bandeja, otros  de mis  polvorones favoritos, los de almendra. Y otro dulce que me encanta y que siempre me sabía a poco...  ahora ya no, gracias a esta receta:
https://www.cousasdemilia.com/2012/12/polvorones-con-mensaje.html

https://www.cousasdemilia.com/2019/12/roscos-de-vino_14.html


 

¡Buen fin de semana!