Polvorones de Regaliz

Añadirle regaliz al hacer estos polvorones no fue casualidad, ese gusto tan sutil que se queda en la boca, a mi juicio es provocación, te tienta a ir a por otro.




INGREDIENTES160 gr de manteca de cerdo ibérico, 160 gr de azúcar glas, 250 gr de harina, 50 gr de almendra molida en polvo y 1 cucharada colmada de regaliz rallado en polvo.Regaliz rallado.PREPARACIÓNTostamos ligeramente la harina y la almendra en el horno a unos 180º C. Dejamos enfriar.En un bol ponemos la manteca y el azúcar, mezclamos hasta integrar bien. Le añadimos la harina con la almendra y el regaliz. Amasamos hasta formar una masa uniforme. Guardamos en una bolsa de plástico en la nevera unas 4 horas.Precalentamos el horno a 180º C.Estiramos entre dos hojas de papel vegetal y con un cortador de pastas hacemos los polvorones y le ponemos por encima a cada uno regaliz rallado. Horneamos unos 14-15 minutos.Ojo, no tocar hasta que no estén totalmente fríos, de lo contrario se deshacen. Si se quiere antes de envolverlo en papel se pone más regaliz en polvo.