Hola, amigos.
Una delicia que te sorprenderá! Un postre que combina el dulce con el ácido del maracuyá.
Así lo hice:

molde de 18 centímetros
Ingredientes:
para la masa
100 gramos de galletas maría o de vainilla trituradas
50 gramos de margarina o mantequilla derretida
Mezclar todo y poner dentro del molde, presionar con un vaso, reservar.
Ingredientes:
7 hojas de gelatina 250 gramos de pulpa de maracuyá200 ml de nata para montar4 cucharadas colmadas de azúcar2 cucharadas colmadas de leche condensadaPreparación:
Hidratar la gelatina Calentar la pulpa con las 4 cucharadas de azúcar. Luego añadir la gelatina ya hidratada, mover hasta que se disuelva, colar y reservar.Montar la nata y agregar la leche condensada.Luego preparar el merengue:
Merengue:
2 claras 1/2 taza de azúcar blanco (100 gramos)Poner a baño maría las dos claras con la media taza de azúcar por 3 minutos o hasta que el termómetro llegue a 60º C, retirar del fuego y batir hasta enfriar.Luego unir las dos preparaciones.Mezclar todo en forma envolvente, verter en el molde y refrigerar.Decorar. Yo le puse curd de maracuyáEspero que les guste.Claudia