Postre de yogur

Sencillísima receta para un postre otoñal, sano y original.

Con esta receta participo en el Reto de Octubre 2015 de CdM en el apartado Dulce Aunque a decir verdad, más que una receta es una combinación, sin más. No hay que cocinar. Solo pelar, trocear, emplatar y servir… pero ¡mira! a veces esas combinaciones se convierten en un verdadero descubrimiento. La verdad es que al final me decanté por ella, porque no quería pasar otro mes sin acudir a mi ya consagrada cita de bloguers y amantes de la cocina, donde siempre que puedo entro a deleitarme con las fotos, recetas y comentarios de los más de 26.000 miembros; y  donde las ocurrencias gastronómicas más dispares que nos propone Victoria en sus ya famosos retos hacen que me haya enganchado a esta comunidad de Google+ ! Me lo paso bomba cotilleando el resto de publicaciones… Hay verdaderas obras de arte, porque hay verdaderos apasionados por la cocina… Y yo -aunque no tengo tanto nivel- me encuentro en mi salsa. Me encanta el ambiente que se respira en este grupo, que se pone en marcha por pura afición. Descubro blogs chulísimos, gente encantadora y mucha creatividad… aprendo, comparto y me doy cuenta de lo tantísimo que aún me falta por aprender. En eso estamos tod@s.

Ser blogger me ha abierto las puertas a lugares, olores, sabores, tradiciones, colores, ingredientes, gente, oportunidades… me ayuda a conocer mis limitaciones mejor.

De hecho, el reto de este mes consiste en cocinar un plato dulce o salado, a elección, con un único requisito: que tenga como ingrediente o bien perdiz o bien caqui… ¡toma ya!

La perdiz la tengo completamente apartada de toda posibilidad. Tengo un rollo sicológico de no aceptación de verme al bicho entero delante (con el pollo podría pasarme igual, pero se ve que lo tengo más asumido; con las perdices me ha pasado siempre). Así que solo me quedaba la opción caqui: intenté hace cosa de una semana una receta inventada a base de carne con una salsa de caqui… pensaba que quedaría buenísima! Sigo pensándolo y creo que si en lugar de caqui hubiera puesto cualquier otra fruta dulce, habría sido un recetón. Pero cuando probé la salsa, fue como pasarme una lija por la lengua y forrarme la boca con yo qué sé qué! La salsa, fue a la basura. La carne (menos mal que no la llegué a mezclar), nos la comimos tan ricamente… Cabezona, y ya a las puertas del cierre de mes, me resistía a dejar de participar. Conclusión: simple y llano, pero muy digno… Y muy bueno! Detrás de todos esos manjares que ha preparado la comunidad, podéis daros una cucharadita de este postre de yogur… Eso sí, sin comparar… pero no está nada mal!

Receta Postre de yogur

Según la forma tradicional

Ingredientes (para 1 persona)

• 130 g (un vasito de los que venden en los comercios) de yogur sin azúcar, natural y de buena calidad. La cantidad dependerá de cuánto queramos servir. Podemos poner más, sin problemas. Si al abrir el yogur vemos que contiene suero, debemos escurrirlo. El yogur debe utilizarse lo más denso posible.
• Una fruta dulce, jugosa, carnosa, suave y llamativa que nos guste (incluso una mezcla de varias), cortada a trocitos. No deben ser ácidas, como la piña, porque no es la combinación que buscamos para el yogur. Deben estar maduras, para asegurarnos de su dulzor.

Son candidatas fantásticas:

• El mango
• La papaya
• El caqui
• El persimón

En esta ocasión, he utilizado caqui y papaya.

Preparación

En una copa transparente, dejamos caer unos trozos de caqui pelado, cubriendo el fondo. Sobre el caqui, repartimos un par de cucharadas de yogur. Sobre éste, taquitos de papaya. Y de nuevo, cubriremos la fruta coranando con el resto de yogur que nos quede.

Reservar en la nevera y servir cuando deseemos. Otra opción es cortar la fruta a trozos y reservar en una fiambrera. A la hora de servir es súper rápido y se puede hacer “a la carta” en el momento dando a elegir a nuestros comensales, según les apetezca en ese momento!

Nota: No hace falta azucarar y tampoco usar yogur azucarado. El éxito de esta mezcla es precisamente el contraste entre el yogur sin azúcar y la fruta súper dulce. La gracia, encontrar el equilibrio entre los ingredientes. Nota: Se come de abajo a arriba (para asegurarnos de comer mezcla en cada bocado) Consulta el artículo de “Nutrición y salud”: Los probióticos, bacterias buenas para el intestino

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