Potaje de Garbanzos y Arroz con “Latismo” (Top Chef -Peña)

Los que me conocéis sabéis que llevo, desde la primera temporada, enganchada a Top Chef, en gran parte por Alberto Chicote al que admiro mucho profesionalmente, y porque me gusta un concurso donde sus participantes son profesionales, gente preparada, que busca demostrar lo que vale, y no la basura a la que nos tienen acostumbrados, especialmente Telecinco.  Mi favorito esta temporada, no podía ser otro, es de mi tierra, si es él, es Peña. Por cierto, aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid, y si estas por Pucela y quieras pasar por "La Candela" para ver a Peña, pues que sepas que Peña ya no esta allí, ni le vas a ver, ni vas a disfrutar de su cocina, vas a tener que esperar a que abra su próximo proyecto en Valladolid para hacerlo. 
Después de este inciso vuelvo con Top Chef y Peña. Desde el momento que leí Valladolid se convirtió en mi favorito, y ahora más que nunca, gracias a él he cumplido un sueño, hacer una de las recetas de Top Chef. Leo las recetas y la mayoría de las veces me parecen tan complicadas que dejo de hacerlas antes de comenzar.  Pero por fin ha llegado, una receta sencilla a mi nivel, si eres de los que no ven el programa, mal hecho, no pienses que Peña no es un gran cocinero, lo es pero la prueba se las traía. La prueba consistía en preparar un plato con los ingredientes que tenían que comprar en el supermercado de una gasolinera, y claro de allí no puede salir una de esas recetas que hacen los Chefs, como Peña, y que yo ni siquiera entiendo, en la mayoría de los casos, aunque lo intento.  La receta en cuestión era un Potaje de Garbanzos y Arroz con “Latismo”, una de esas recetas que me gusta, y sino lo puedes comprobar conociendo las recetas que he subido, hasta ahora en este blog, visitando este enlace.

Como te decía antes, que esta receta no te engañe, Peña es un gran Chef pero con los productos de que disponía le salió más una receta de las mías, esas de soltero que no quiere, o no puede, complicarse mucho la vida en la cocina.Y como en Valladolid somos muy chulos, o al menos yo lo soy, no sólo me atrevo a hacer la receta de Peña sino que la mejoro, o eso me creo yo que puedo mejorar la receta de un gran cocinero. Y cómo me creo que puedo mejorar la receta, pues sustituyendo las yemas de espárragos por mejillones, porque me parecía que pegaba más en la receta. Supongo que con las prisas de la prueba cogió las yemas de espárragos y como tenía que utilizar todos los ingredientes no le quedo más remedio que utilizarles, o tal vez no, utilizo los espárragos porque pensaba que le iba bien al plato y yo intento justificar el cambio de alguna forma. Sea como sea, yo no los he utilizado y les he sustituido por mejillones. Me ha faltado el pan para empujar, muy importante, esta parte solo lo entenderás si vistes el programa. 

El paté de atún no le utilizado porque se me ha olvidado, si alguien tiene alguna sugerencia, y no me digáis que lo unte en pan que eso se me ocurre sola, que me la diga.Si os fijáis en las dos fotos de arriba es obvio de quien es cada plato, impresionante como un Chef puede hacer un plato que visualmente parece propio de un gran restaurante, a pesar de estar cocinado en el parking de una área de servicio y con una cocina de camping gas, y yo con los mismos ingredientes y en la cocina de mi casa hago un plato que da un poco de pena, y seguro que el suyo esta más rico.  Aunque la receta la podéis ver completa en la página del programa Top Chef, la podéis ver aquí, yo os dejo mi versión. Sin pan para empujar pero me ha quedado rica.

Ingredientes:

• Dos puñados de arroz
• Un bote de garbanzos en conserva
• Una lata de sardinas en tomate
• Una lata de caballa en acieite
• Una lata de mejillones en escabeche
• Aceitunas negras deshuesadas
• Una hoja de laurel
• Sal
• Agua

Preparación:

• Pon a cocer el arroz en agua con sal, la hoja de laurel y la grasa de la lata de sardinas en tomate ten cuidado con la sal, con la grasa de la lata no necesita mucha. En estos casos es mejor  quedarse corto y luego añadir que pasarse de sal al principio.
• Mientras se cuece el arroz, lava los garbanzos, a mi me gusta pelarles, me gustan más, son más digestivos, quedan más fijos y quitarles la piel, por raro que suene, me relaja.
• Cuando falten cinco minutos para que se termine de cocer el arroz añade los garbanzos. Prueba y si es necesario añade sal.
• Para terminar, emplata y decora con las caballas, la sardinas, los mejillones y las aceitunas.

Te animas a preparar una receta de Top Chef? Te animas a hacer esta receta de Peña? Seguro que no te sale tan bien como a ellos, el nivel del programa no puede ser más alto, pero te puedes consolar pensando que es muy posible que te salga mejor que a mi. Si te animas a hacer una de las recetas de Top Chef y quieres compartirla conmigo puedes hacerlo dejando un comentario en este post o en algunas de mis redes sociales.
Y ya que estamos hablando de Top Chef, que te parece si hacemos una encuesta y votamos al concursante que creemos que ganará. Mi voto es sin dudas para Peña, independientemente de su calidad como cocinero, los demás también lo son, tiene algo que no tienen los demás, no perder nunca los nervios y eso, si es capaz de mantenerse así hasta el final, será un punto a si favor. Me recuerda mucho a Begoña, la ganadora de la primera edición de Top Chef, pero con barba. Tranquilo, sin meterse con nadie, aprendiendo de los errores, sin estrategias, sin especular quien es mejor que se vaya porque le beneficia... Y sino gana en Valladolid le seguiremos apoyando a muerte, a qué sí? Al fin al cabo es un concurso y lo importante es lo que viene después de el. Si eres de Valladolid estarás de acuerdo, estamos muy orgullosos de tener un paisano como él en un programa de televisión como Top Chef. Como diría alguien, nos llena de orgullo y satisfaciendo ver a un paisano tan guapo, profesional y buena gente en Top Chef. Pero no quiero influir en tu voto, vota a tu favorito.
Y para terminar, os animo a que sigáis a Peña en su twitter, @JpenaTopChef, en su Fan Page en Facebook, Peña Top Chef, y os unáis a su Club de Fans, donde encontraréis un grupo de personas muy majas y un lugar donde se comparte muchas cosas relacionadas con Top Chef, la cocina y de Peña, por supuesto, el gran protagonista. 
También os dejo un vídeo de Peña que me gusto mucho y seguro que te va a gustar. 
Más vídeos en Antena3 Si te ha gustado este post, no seas egoísta, y compártelo en en las redes sociales. Gracias por leerme.