Puding de verduras (Navidad)

cocinatelotuPuding de verduras (Navidad)Este puding de verduras se toma frío. Al cortar el puding para servirlo se pueden ver todos los colores de las verduras y queda muy bonito además de bueno.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 0h 30min (30 min)Origen: DesconocidoIngredientes para 8 persona/s :

• 300 g. de zanahoria/s
• 100 g. de brocoli
• 50 g. de queso rallado
• 6 cucharada/s de harina de maíz
• 2 huevo/s batido/s
• 1/2 l. de leche
• sal
• nuez moscada
• 8 cucharada/s de salsa césar

Elaboración:

• Para preparar la salsa César, entrar en esta receta http://cocinatelotu.es/receta/280-salsa-cesar .


• Limpiar las zanahorias, cortarlas a trozos y hervirlas con agua, cuando estén tiernas, escurrirlas y pasarlas por la batidora, menos unos cuantos trozos.


• Desleír la maizena(harina de maíz) con media taza de leche fría, poner el resto de la leche a calentar y cuando hierva agregar la maizena. Llevar a ebullición sin dejar de remover y cuando espese añadir el puré de zanahoria, el queso, y el huevo batido. Mezclar bien y dejar cocer unos 2 minutos, retirar del fuego y sazonar con sal y nuez moscada. Dejar enfriar un poco y añadir las 8 cucharadas de salsa César, los trozos de zanahorias y el bróculi.


• Verter en un molde engrasado con aceite de oliva, de una capacidad de 3/4 de litro a 1 litro.


• Dejar enfriar unas 2 ó 3 horas en la nevera. Desmoldar en una fuente.

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