Pulpo en alioli

Por aqui, puerto pesquero, se hace mucho el pulpo en alioli.
Esta es una tapa que se pide mucho en los bares. A todos nos gusta asi que en  mi mesa no falta.
Con esta receta participo en el concurso organizado por comerdegorra, para el que pide recetas de pinchos.
Pulpo en alioli




 2 pulpo descongelados
1 cebolla
1 vasito de leche
2 vasitos de aceite
3 ajos
Sal
Se congela el pulpo antes de cocerlo para que la congelacion rompa la fibra y no tarde tanto en cocer y que no quede duro al comerlo. Al menos eso creo. Pero puede ser por cualquier otra razon.

Una vez descongelado el pulpo, cuecelo con laurel. Echalo cuando hierva el agua, para que se asuste el pulpo y quede blandito. (Eso dicen por aqui)

Dejalo que enfrie, limpialo y partelo en trocitos a tu gusto. A nosotros nos gustan chicos.

Haz la lactonesa con la leche, los ajos pelados, la sal y el aceite con la batidora. Mezclala con el pulpo, la cantidad es a tu gusto.
 Deja que repose un rato para que todo tome el gusto.
Sirve frio sobre rebanadas de pan casero y acompañadas de tomatitos.