Pulpo en salsa de tomate

Este pulpo en salsa de tomate os va a encantar su sabor y lo tierno que queda.
Lo acompañe con unas croquetas de patatas. (Leer receta),
INGREDIENTES1 PULPO MEDIANO.2 DIENTES DE AJO.1 ZANAHORIA. 400 GR DE TOMATES.1 VASO DE VINO BLANCO.3 CUCHARADAS DE ACEITE.1 HOJA DE LAUREL.1 RAMITA DE TOMILLO FRESCO.SAL Y PIMIENTA.1 VASO DE VINO BLANCO.1 PIZCA DE AZÚCAR.
1 BOTELLIN DE CERVEZA.

PREPARACIÓN1.- Ponemos a cocer el pulpo con un poco de agua, sal y una hoja de laurel. Dejamos que se guise unos 30 minutos, a mitad de cocción añadimos un botellin de cerveza. Retiramos del fuego y reservamos.2.- Calentamos el aceite en una cazuela, añadimos el ajo y la zanahoria, todo picado. Lo sofreímos hasta que el ajo coja color. Incorporamos el pulpo, los tomates rallados y mezclamos bien. Incorporamos el vino blanco, la hoja de laurel, el romero y la sal.

3.- Tapamos y dejamos que termine de cocinarse a fuego lento unos 20 o 25 minutos. 

Servimos con las croquetas, un arroz blanco o unas patatas cocidas.

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