Puré de verduras

Una receta simple y tradicional que puedes hacer con las verduras que tengas en casa.

Sirve también como receta de aprovechamiento para sacar de la nevera los restos de verduras y hortalizas que van quedando atrasadas.

Para suavizar el puré le añadí un yogur natural que hace la textura más suave y agradable al paladar.

Si no te gusta el puré muy espeso hazlo con más agua de la que necesita, a mi me gusta fluido, la textura más líquida es más agradable de tomar y a los peques también les gustará más.

Ingredientes

• Un calabacín
• Un tomate
• Una zanahoria
• Un trozo de pimiento rojo
• Un puerro
• Brócoli
• Un cogollo de lechuga
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Un yogur griego
• Agua

Preparación

1. Pon todos los ingredientes en una olla rápida menos el yogur.
2. Cuece unos 20 minutos.
3. Tritura las verduras junto a la cantidad de agua de cocción que quieras y el yogur.

Si eres usuari@ de Thermomix sabes que los purés y las cremas las borda, así que te dejo la receta para la máquina:

1. Pon las verduras en el vaso y trocéalas 4 segundos a velocidad 4.Baja los restos.
2. Pon el aceite y programa 5 minutos, Varoma, velocidad 1 para rehogar las verduras.
3. Añade agua al gusto, sal y pimienta .
4. Programa 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
5. Al terminar el tiempo tritura 3 minutos velocidad progresiva hasta el 10.