Qué es la quinoa, propiedades y cómo consumirla

Muchos me han preguntado esta semana por la quinoa, no hay nada mejor que un famoso diga que come algo para que se ponga de moda. El famoso que dijo que comía quinoa fue Pablo Alborán en el programa de Antena 3 “El Hormiguero”, y estas son las cosas buenas que un famoso puede poner de moda, porque la quinoa es un producto muy sano, vamos a ver qué es la quinoa y cuáles son sus propiedades. La Quinoa es un producto que se ha popularizado recientemente, el año 2013 fue designado por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación) como el año Internacional de la Quinoa. Ya se cultivaba hace aproximadamente 6.000 años en Sudamérica. La Quinoa es una semilla que suele consumirse como un cereal. Su sabor es agradable y su textura suave. Propiedades de la Quinoa: 

• Contiene gran de proteínas, lo convierte a la quinoa en un alimento muy utilizado en la cocina vegetariana.
• También contiene ácidos grasos omega 6 y omega 3 siendo de gran ayuda para evitar las enfermedades cardiovasculares.
• Contiene todos los aminoácidos esenciales.
• Si sufres estreñimiento, la quinoa te ayudará a aliviar el problema por su contenido en fibra.
• Rico en minerales como magnesio, potasio, fósforo, calcio, zinc y hierro, entre los minerales.
• También contiene vitaminas del grupo B y vitamina E.
• No contiene gluten por lo que puede ser consumida por los celiacos.
• Es un alimento perfecto para los diabéticos.
• Ayuda a eliminar toxinas del organismo.
• Controla los niveles de colesterol.
• Si todo esto no te parece suficiente para comenzar a consumir quinoa, estas semillas nos dan la sensación de estar saciados, así que es perfecto si quieres adelgazar o mantener tu peso. 

Cómo consumir la quinoa:
Es importante lavar previamente la quinoa. Coloca la quinoa bajo el agua del grifo y frota suavemente con las manos. De esta forma quitaremos la capa que recubre las semillas. De no eliminar esta capa la quinoa tendrá un sabor amargo. Como las semillas son muy pequeñas es recomendable hacer esta operación sobre un tamiz para evitar que se vayan por el desagüe. Cuando la quinoa esta limpia se cuece en agua durante 15 a 20 minutos o hasta que las semillas estén abiertas. Cuela las semillas y listas para consumir.
Puedes elaborar numerosas recetas con la quinoa, por ejemplo, en ensaladas, salteados, sustituir los cereales del desayuno por la quinoa, en hamburguesas, bizcochos o postres.  Si te ha gustado este post sobre la quinoa, compártelo en las redes sociales con tus amigos. Gracias por leerme.