Quesillo Criollo

Hola! Hoy les dejo un dulce típico de mi país: Quesillo Criollo. La elaboración de este postre es bastanta sencilla y en algunos países se conoce como Tocinillo del Cielo ya que queda bastante cremoso. Espero que les guste!

Ingredientes:
Quesillo:

• 3 huevos
• 1 lata de leche condensada de 395 gr aprox.
• 1 medida de agua (el contenido de la lata de leche condensada)
• 1cucharadida de vainilla

Caramelo:

• 3/4 de taza de azúcar
• 1/4 de taza de agua

Preparación:
Para preparar el caramelo se colocan los 3/4 de taza de azúcar y el 1/4 de taza de agua. Se lleva a un hervor y se cocina hasta que se haga un caramelo (no muy oscuro), se retira del fuego y dándole vueltas al molde se cubren las paredes del mismo, y se pone aparte a enfriar

Para la preparación del quesillo, colocamos todos los ingredientes en la licuadora (acá en España se llama Batidora de pie) y se vierte en el molde metálico que acaramelamos previamente, se tapa y se lleva a baño de María por una hora.

Baño de María
Colocamos el molde acaramelado tapado que contiene la mezcla del quesillo en una olla más grande con unos 5 cm de agua, se coloca sobre la hornilla y se lleva a hervor por el tiempo mencionado (1 hora). Dejamos enfriar, se mete en la nevera hasta el día siguiente y cuando se va a servir se voltea sobre una bandeja un poco profunda para contener el caramelo que hay en el molde.

This slideshow requires JavaScript.