Queso quark con miel, piñones, menta y lima kumquat con galletas de frutos secos

Song: Manos de Topo - Morir de celos 

Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people
●   250 gr de queso quark / 8,8 oz of quark●   50 gr de piñones / 1,75 oz of pine nuts●   C/s de menta / mint as needed●   2 lima kumquat / 2 lime kumquat●   125 gr de harina de trigo / 1 1/8 cup of wheat flour●   115 gr de mantequilla / 1/2 cup of butter●   115 gr de azúcar / 1/2 cup of sugar●   4 claras de huevo / 4 egg whites●   C/s de mix de frutos secos / nuts as needed●   C/s de miel / honey as needed
Elaboración / Preparation 

Tostar los piñones en el horno y reservarToast the pine nuts in the oven and set aside

Sacar la mantequilla de la nevera 2 horas antesRemove butter from the refrigerator 2 hours before

Mezclar la mantequilla con el azúcar y la harina

Mix the butter with the sugar and flour 

Añadir las 4 claras de huevo. ReservarAdd the 4 eggs whites. Keep it

En un papel de hornear ponemos celo formando unos rectángulos de 5 cm por 2 cmBook in a baking paper heat forming rectangles ( 1,96 inch by 0,78 inch )

Extender la masa encima del papel de horno dejando un grosor de 2 mmSpread the dough over the baking paper , leaving a thickness of 0,7 inch

Retirar el celo y poner encima de la masa los frutos secosRemove  from heat and put on the ground nuts

Hornear a 170º C durante 10 minutos. ReservarBake at 338ºF for 10 minutes , set aside

En un bol ponemos el queso, los piñones, la menta picada, la miel al gusto y la ralladura de la lima. Mezclar y reservarIn a bowl put the cheese , pine nuts , chopped mint , honey to taste and the lime zest. Mix and set aside

En un plato colocamos una quenelle de queso y clavamos 2 galletas una a cada ladoIn a plate place a quenelle of cheese and crackers nailed two on each side 

Rallamos encima unos piñones y decoramos con un hilo de miel

Grate over some pine nuts and garnish with a tread of honey