Queso vegano de garbanzos

Este queso de garbanzos es un buen sustituto de queso tradicional, además es más saludable y totalmente vegano. Es un queso rico en proteínas vegetales e hidratos de carbón de absorción lenta procedente de los garbanzos, por tanto, es un queso perfecto para los deportistas y diabéticos. Puedes utilizar este queso para bocadillos y sándwiches, en platos de pasta y platos al horno.
♥1 taza de garbanzos♥media cebolla♥2 dientes de ajo♥1 cda de aceite de oliva♥2 cdas de levadura de cerveza♥2 tazas de agua♥1 cdta de sal

1. Ponemos en remojo los garbanzos al menos 8 horas antes de la preparación. Los escurrimos.
2. Ponemos los garbanzos en el vaso de la batidora, añadimos la levadura de cerveza, el agua, la sal, el aceite, el ajo y la cebolla troceada. Trituramos todos los ingredientes hasta que se forme una mezcla homogénea sin tropezones. 
3. Vertemos la mezcla en un cazo y lo ponemos a fuego medio-alto removiendo sin parar. Cocinamos hasta que la mezcla hasta que espese bien y tenga la consistencia de un puré de papas.
4. Vertemos la mezcla en un molde  y dejamos enfriar en la nevera varias horas hasta que se endurezca.