Quiche de bacon casera

La quiche es una tarta salada muy típica de la cocina francesa. La más tradicional es la quiche lorraine o la quiche de puerros.

Este tipo de tartas saladas admite cualquier tipo de relleno. En este caso como en otros podéis innovar ya que permite cualquier cosa, eso sí, siempre salada que es la base de la quiche.

Respecto a la masa quebrada, la podéis hacer de forma casera, pero actualmente es mejor comprarla hecha porque es un poco rollo y muy laboriosa. Además si compráis algunas masas que necesitan que se pinche para que no suba, como consejo al hornear la masa sola, podéis poner un montón de garbanzos secos para ayudar a que conserve la forma la masa, sino se deformará.

Esta receta he de decir que es de mi amiga Maricruz que le dije que la iba a mencionar en la receta y es solo suya pero ahora de todos vosotros jejeje.

Ingredientes para hacer quiche de bacon

• 1 masa quebrada
• 250 gramos de bacon
• 1 bolsa de espinacas
• 3 huevos
• 200 ml de nata
• 200 gramos de queso emmental rallado
• Queso curado en cuñas
• Sal
• Pimienta negra

Cómo hacer quiche de bacon

1.- En una sartén salteamos el bacon a fuego fuerte. Soltará mucho aceite lógicamente, lo escurrimos para quitar todo el exceso.

2.- Agregamos las hojas de espinaca tal cual, se rehogarán junto con el bacon. Como veis en la siguiente foto se quedan en nada.

3.- Batimos los huevos e incorporamos la nata, el queso emmental y salpimentamos.

4.- Incorporamos a los huevos el bacon y las espinacas que hemos rehogado previamente. Mezclamos bien.

5.- En una fuente de horno redonda, ponemos la masa quebrada y la pinchamos si es necesario para que no se formen burbujas. Ahora venden algunas masas que no hace falta pincharlas. La metemos al horno 5 minutos para que se haga un poco.

6.- Vertemos el relleno de la quiche en la fuente. Cubrimos con trozos de queso curado por encima. Introducimos al horno unos 20º a 180º. Comprobaréis que está hecha cuando introduzcáis un cuchillo y este cuajado el relleno.