Quiche de carne y cebolla caramelizada

Para un molde de 30 cmIngredientes:
Para la masa brisa- 250 gr de harina normal- 125 gr de mantequilla en pomada- 2 huevos- una pizca de salPara el relleno- 200 gr de carne picada de vaca- 200 gr de bacón muy cortadito- 2 cebollas- 100 gr de aceituna negra cortada- 200 gr  de nata para cocinar- 4 huevos- azúcar morena- queso rayado- aceite de oliva

Elaboración:Para la masaPonemos en un bol la mantequilla y mezclamos con la harina hasta que estén bien unidos, añadimos los huevos uno a uno y amasamos todo junto hasta tener una masa homogénea, que refrigeramos durante un par de horas antes de usar.Sacamos la masa y la extendemos con ayuda de un rodillo y la ponemos sobre el molde y cubrimos todo muy bien , la metemos en el horno durante unos minutos poniendo encima algo pesado para que no suba la masa , no hay  que cocinarla del todo solo hornear un poco para que endurezca , la sacamos y reservamos.El rellenoEn una sartén ponemos aceite y echamos la cebolla cortada en juliana a pochar y dejamos hasta que dore, le ponemos dos cucharaditas de azúcar y dejamos que se mezcle bien con la cebolla, retiramos y reservamos.Ahora en la misma sartén hacemos la carne  con un toque de pimienta y sal, hasta que se vea cocinada, añadimos el bacón y las aceitunas y dejamos unos minutos.Batimos los huevos y añadimos la nata, lo mezclamos todo muy bien, ahora lo cocinado y lo mezclamos todo muy bien para que se junten todos los ingredientes, una vez bien mezclados lo echamos a la masa y lo extendemos bien por todos los bordes, metemos el molde de nuevo en el horno y dejamos todo cocinar hasta que cuaje el huevo, lo sacamos del horno y podemos servir caliente o frio. Como siempre esta receta está elaborada con los utensilios para la hostelería Supreminox.