Quiche de cinco quesos y bacon

La tarta salada de la cocina francesa o quiche lorraine (de la región de Lorena), es de esos platos que todos adoptamos por su versatilidad y por lo rica que resulta. De ahí que, la receta, al ser conocida internacionalmente, se ha ido modificando, y lo que comenzó siendo una mezcla de masa quebrada, huevos, nata, algún vegetal y jamón o bacon, se ha convertido en una mezcla de ingredientes tan amplia como la imaginación y el gusto de cada cociner@, pero sean cuales sean los ingredientes elegidos, es un plato que siempre triunfa :-). No será una lorraine propiamente dicha, pero sí será una tarta salada que se adapta a todos los gustos. 
  Ingredientes

- 1 lámina de hojaldre comprado (o una base de masa quebrada)
- 200 g. de bacon
- 1 cebolla
- 3 huevos
- 150 g. de queso fresco
- 150 g. de queso cremoso
- 100 g. de queso emmental rallado
- 75 g. de queso grana padano rallado
- 75 g. de queso scamorza
- sal
- pimienta
- nuez moscada

Preparación

- Untar un molde redondo y no muy alto con un poco de mantequilla y harina y adaptar la masa de hojaldre al molde formando una tartaleta. Dejar a la espera en el frigorífico.

- Meter el bacon en el microondas entre dos láminas de papel de cocina, y hornear unos minutos a la máxima potencia. Cuando se vea que está dorado y crujiente, sacar y cortar en trocitos. Dejar a la espera.

- Cortar en trocitos pequeños la cebolla, y freir hasta que está bien dorada.

- Batir con cualquier robot de cocina los huevos, junto con el queso fresco y el queso cremoso, hasta que tenga una consistencia suave y homogénea.

- Sacar a un recipiente, y añadir a la mezcla anterior el bacon, la cebolla y el queso emmental rallado.

- Salpimentar y agregar nuez moscada al gusto.

- Verter la mezcla en la tartaleta y distribuir por encima el queso grana padano rallado, junto con el queso scamorza desmenuzado.

- Meter la quiche en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos, o hasta ver que el hojaldre y los quesos tienen un tono dorado.