Quiche de pera y queso azul

Hace tiempo que Pendiente de Diagnosticar quería dedicar a Ana y Toño, esta rica y curiosa quiche, ya que ellos fueron quiénes nos la enseñaron. 

Ingredientes:

• Una lámina de masa quebrada (brisa).
• Queso azul, (según presupuesto, idealmente Roquefort).
• Peras, dos o tres (¡atención!, que tengan poco agua).
• 200 ml. de nata.
• 3 huevos.
• Nuez moscada y pimienta (no añadimos sal porque el queso azul es de por sí salado).

Elaboración:

1. Buscamos un molde bajito y fácil de desmontar para poner la masa quebrada, la pincháis con tenedor y horneáis a  200 ºC, unos 15 minutos.
2. Sacamos la masa del horno y colocamos sobre ella las peras y el queso (todo troceado). 
3. Batimos los huevos con la nata. Añadimos nuez moscada y pimienta y con la mezcla cubrimos los trocitos de peras y queso que hay sobre la masa.
4. Introducimos en el horno a unos 200 ºC, unos 25 minutos.  

Consideraciones:

Se puede comer fría o caliente y de un día para otro, mejora.