Rabo de cerdo al horno con patatas

Una parte del cerdo bien sabrosa
INGREDIENTES
-   Rabo de cerdo:   2 (unos 800 gr) -   Patatas:    2-3
-   Vino blanco:  100 ml -   Aceite:   50 ml -   Limones:   ½ -   Pimienta:  ½ cucharadita -   Sal:   1-2 cucharaditas
PREPARACIÓN
-   En un bol mezclamos el aceite, el vino blanco, el zumo del ½ limón, la pimienta y la sal. -   Untamos el fondo de la fuente de horno con un poco del aderezo anterior. -   Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de un centímetro de gruesas, las ponemos en el fondo de la fuente. -   Sobre la cama de patatas disponemos el rabo. -   Regamos todo bien con el aderezo. -   Metemos la fuente en el horno precalentado a 200ºC unos 30-40 minutos (el tiempo de horneado va a depender del tamaño del rabo y del horno). -   Vamos dándole vuelta al rabo cada 15-20 minutos y lo rociamos con el jugo de la fuente, lo dejamos hasta que esté bien dorado. -   Si vemos que se va quedando seco podemos añadirle algo de agua.