Rabo de toro estofado

Había comido rabo de toro muchas veces pero siempre en bares o restaurantes, nunca me había animado a hacerlo.

El otro día en el mercado lo vi en un puesto y no me resistí, ya que más o menos conocía la receta y no es difícil. Cabe aclarar que lo que compré es rabo de ternera que es lo más habitual, ya que el de toro es más difícil encontrar en el mercado.

El precio ronda los 10 euros el kilo y más de la mitad es hueso pero su sabor y textura son espectaculares. La clave es una larga cocción. Espero que os guste.