Rainbow Cake

Tenía muchas ganas de hacer este pastel, pero requiere tiempo, paciencia.... mucha paciencia, eso es algo de lo que yo carezco un poquitín...jejeje. 

Antes de la receta, os quiero agradecer a todos los que leéis este blog las visitas que ha tenido durante estos días de vacaciones, estoy muy agradecida por vuestro interés, y espero que sigáis mucho tiempo más conmigo!!!  Vamos al lío? Ingredientes para la masa; - 270gr de mantequilla pomada - 300gr de azúcar moreno - 300gr de harina - 3 cucharaditas de levadura - 6 huevos - dos cucharaditas de pasta de vainilla  - colorantes en pasta lila, azul, verde, amarillo y rojo

Merengue Suizo de limón: 5 claras de huevo grandes 1 y 1/2 taza de azúcar 400gr de mantequilla cortada en cubitos a temperatura ambiente 1/4 cucharadita de sal 1 cucharada de esencia de limón

Precalentamos a 180 grados.  Mezclamos la mantequilla con el azúcar, cuando la tengamos con color blanquito, se le añaden los huevos uno a uno.  Después incorporamos la harina y la levadura (tamizadas previamente) removiendo mucho para que no queden grumos. Por último añadimos la vainilla, yo tenía pasta, pero sirve el de siempre, el aroma líquido.   Ahora viene el trabajo de chinos......Dividimos la masa con una cuchara de helado para separar en cinco partes iguales. A cada parte, se le añade el colorante y mezclar muy bien para que no queden partes de la masa sin colorante, o trozos más fuertes de color.  Engrasamos moldes (yo he usado el de 15) y repartimos masas.  Lo metemos en el horno durante unos 20 minutos o hasta que veamos que están bien.
Para la realización del merengue, he seguido los mismos pasos de la receta de estos cupcakes con merengue de chocolate, saltando los pasos del chocolate y poniendo el aroma de limón al final.
Un beso!