Rape a la gallega

Vamos a empezar la semana con una receta de esas para chuparse los dedos y que harán que vuestros invitados os pidan la receta.Además se prepara en nada de tiempo y es perfecta para la operación bikini, para que luego no digáis que no os cuido.
INGREDIENTES (para 2 personas):- 400 grs. de rape (tajadas limpias y sin espinas)- 4 dientes de ajo- Perejil picado- 1 patata grande- 1/2 cebolla- Pimentón dulce- Vinagre- Aceite de oliva virgen extra- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:Lo primero será picar 2 dientes de ajo y el perejil picado y ponerlo con el rape. Además echaremos un poco de aceite de oliva por encima y salpimentamos. Mezclaremos todo bien. Reservamos en el frigorífico. Yo lo tuve 2 horas para que cogiera todo el sabor.
En una cazuela picamos en trozos no muy grandes la patata y ponemos la cebolla. Cubrimos de agua y salamos. Dejamos que hierva durante 8 - 10 minutos. No tiene que estar totalmente cocida.
A continuación añadimos los trozos de rape. Los dejaremos 8 minutos en la cazuela. Eso sí, a mitad de cocción los daremos la vuelta.
Ponemos la patata y el rape en una fuente, escurriéndolo bien para evitar el agua en la medida de lo posible.
En otra sartén ponemos un poco de aceite de oliva y doramos 2 ajos fileteados. Cuando cojan color, los retiramos del fuego y añadimos un buen chorro de vinagre y el pimento dulce. Removemos bien y estando caliente se lo añadimos a nuestras patatas y al rape.
Servimos bien caliente y a disfrutar.
El rape es un pescado fantástico, perfecto para los niños ya que no tiene apenas espinas y su carne es muy prieta.
Seguro que si lo probáis repetiréis la receta.¿Os animáis a probar?