Rape con salsa de azafrán

Por Tsatsiki Chef.
Es bien sabido que nuestra chica siente predilección por el rape a la hora de poner un pescado en los fogones. No la culpo, es un pescado muy agradecido para cocinar y más aún para degustar.
Y hoy nos trae una receta sabrosísima que acompaña nuestro rape con una salsa deliciosa con aromas muy patrios y una textura muy cremosa.
Ingredientes:

• 4 rodajas derape
• 250 ml. de leche
• Azafrán
• Un diente deajo
• Una cebolla pequeña.
• Un ramillete deperejil
• AOVE
• Sal
• Pimienta
• Harina de trigo(una cucharada sopera).

Preparación:
1.- Trituro con la batidora lacebolla, elajoy dos o tres ramas deperejil y añado unas hebras deazafrán.
2.- Cuando tenga una pasta mezclo con laharinay voy echandoAOVEhasta que quede textura de mahonesa.
3.- Ahora incorporo lalechey ligo bien.

4.-Salpimientoelrape.
5.- Pongo los trozos de pescado en un cazo y los cubro con la salsa. Caliento hasta que hierva, bajo el fuego y cocino 15-10 minutos.

6. Decoro con hojas de perejil y azafrán en una cazuelita de barro y sirvo caliente.