Raviolis de cocochas al pil pil.

Ingredientes:Para los raviolis:200 gr de harina2 huevos-Un poco menos de una cucharada de aceite de oliva y sal.
Para el relleno:  12 cocochas de merluza obacalao (si son de bacalaoen salazón, hay quedesalarlo)1 diente de ajo100 ml de e aceite de olivaPerejil sal
Dorar el diente de ajo en láminasen el aceite y cuando esté tibio, colocarlas cocochas sazonadas con la pielhacia arriba y la mitad del perejil.Mover a fuego flojo hasta que ligue lasalsa y añadir el resto del perejil.
Poner una lámina de pastaestirada sobre la mesa, colocar lascocochas de una en una espaciadasentre sí, pintar con huevo batido lapasta alrededor de las cocochas, cubrircon la otra lámina de pasta y presionarpara que se pegue.
Cortar los raviolis en redondo conun cortapastas y cocerlos 3-4 minutosen agua hirviendo con sal y unchorreón de aceite. Escurrirlos yservirlos con la salsa de las cocochascaliente, y espolvoreados de perejil.
Fuente: Una receta que tengo de hace muchos años creo que de la revista Semana.