Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este magnífico plato de cerdo con rollitos de verduras. El cerdo a la cantonesa, conocido también como Chao Shao, se adoba y se lustra con miel. Los rollitos de verduras son la guarnición ideal.
- 500 g de paletilla de cerdo deshuesada
- 3 Cucharadas de miel
- Una cucharadita de aceite de sésamo
- Para el adobo:
- Un pedazo de jengibre fresco de 1,5 cm en lonchitas
- 6 Cebolletas peladas
- 1 ½ Cucharadas de azúcar
- 4 Cucharadas de salsa de soja
- Media cucharada de sake
- Media cucharadita de cinco especias en polvo
- Una cucharada de salsa hoisin
- Para los rollitos de verdura:
- 10 Hojas de lechuga o de col china
- 8 Setas chinas, tenidas en remojo una noche y cortadas en
- rodajitas
- 50 g de guisantes o de tirabeques
- Un pedazo de jengibre fresco, de 2 cm de largo, picado
- Una cucharadita de aceite de sésamo
ElaboraciÓn
Haces unos cortes superficiales en la carne. Mezcla los ingredientes del adobo, cubre con él la carne y déjala adobarse 3 horas.
Precalienta el horno a 190 ºC. Pones la carne en una cazuela y ásala 30 minutos. Cúbrela con el adobo, baja la temperatura del horno a 180 ºC y calcula otros 30 minutos de cocción.
Entre tanto, prepara los rollitos de verdura: escalda 8 hojas de lechuga o de col china y déjalas escurrir sobre papel de cocina. Trocea las hojas restantes.
Mezcla las hojas de lechuga troceadas con las setas, los guisantes, el jengibre y el aceite de sésamo, coloca un poco de este compuesto sobre cada hoja y envuélvelas para formar los rollitos.
Cuece los rollitos al vapor en una cacerola durante unos 8 minutos.
Saca la carne del horno. Mezcla la miel con el aceite de sésamo y lustre la carne con la mezcla. Córtala en lonchas y las pones en una fuente, cubriéndolas con la salsa de miel. Sirve la carne con los rollitos. Consejero- En sustitución de los guisantes o las setas prueba a usar brotes de judías y maíz dulce.
La Mamá [email protected]
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure