Receta de garbanzos vegana

Esta receta de garbanzos vegana no os dejará indiferente, la tenéis que probar!

Un plato de garbanzos muy sabroso que se prepara en un ratito.

Yo soy de las que toma un buen plato de cuchara todo el año haga frío o calor, jajaja me encantan los garbanzos con calabaza y judías verdes, los garbanzos con alcachofas, los garbanzos con espinacas salteadas, el cuscús con verduras y garbanzos ...Todos ellos platos muy sencillos de preparar, sabrosos y nutritivos hechos con legumbres y totalmente veganos.

Como os decía, esta receta de garbanzos vegana es muy fácil de elaborar tanto por los ingredientes que son muy básicos como por su elaboración. Yo he utilizado garbanzos en conserva o de bote, que ya van cocidos, así nos ahorramos dejarlos en remojo la noche anterior. Si utilizamos garbanzos secos, el tiempo de cocción sería de dos horas mínimo. Al utilizar los garbanzos de bote, tendremos nuestra receta lista en 20 minutos.

Es una receta llena de sabores, el curry le aporta ese sabor picante y exótico y se complementa con el frescor que aporta el jengibre. Hacen que este plato de garbanzos esté tremendamente rico!

Ingredientes 2 pax

Elaboración de la receta de garbanzos vegana

-Agregamos un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela baja y las 2 cucharadas de curry, removemos y calentamos a fuego suave. De este modo el aceite se va impregnando bien de sabor.

-Añadimos la cebolla cortada en juliana y una pizca de sal.

-Cocemos a fuego suave durante 15-20 minutos.

-Cuando la cebolla esté bien pochada añadimos el jengibre, el tomate troceado y los garbanzos.

-Mojamos con caldo o agua y aderezamos con sal, pimienta negra y unas hojas de laurel.

-Por último, añadimos la coliflor en ramilletes pequeños.

-Dejamos cocer 15-20 minutos aproximadamente, hasta que la coliflor este tierna pero un poco al dente.

Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a hacerla en casa.

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