Receta de lentejas con choco

Este es un gran guiso que no debes dejar de probar, está elaborado de una forma fácil y tradicional, se trata de unas lentejas acompañadas de uno de los mejores y mas sabroso producto del mar. La sepia es tan sabrosa que no hace falta utilizar caldo de pescado para conseguir que este plato tenga un sabor insuperable.
Para la elaboración de este plato tienes que tener muy en cuenta la variedad de lentejas que vayas a utilizar, yo te aconsejo que utilices la variedad pardina, este tipo de lenteja recibe su nombre por su color pardo, es de un tamaño pequeño y no suele deshacerse en la cocción, se cocina bastante rápido ya que en unos 35 ó 40 minutos está lista y es muy recomendable para este tipo de estofados ya que coge muy bien el sabor de los productos que la acompañan.

Si no pudieras encontrar esta variedad puedes utilizar cualquier otra variedad, pero tendrás que tener en cuenta que el tiempo de cocción y la cantidad de agua que no va a ser la misma que yo te indico en la receta, pero si que puedes seguir los mismos pasos en la elaboración. Si tuvieras alguna duda o utilizas otro tipo de lentejas no dudes en dejarme un comentario estaré encantada de poder ayudarte. Como siempre espero que este plato de cuchara tan típico no falte en tu mesa.

Tiempo:

50 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 300 g de lentejas pardinas
• 400 g de sepia
• 2 Zanahorias
• 1 Patata
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 1 Hoja de laurel
• 2500 ml de agua
• 1 Cucharada mediana de pimentón rojo
• 3 Cucharadas soperas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Pela la cebolla y la picas.
• Pela los ajos y los picas.
• Pela las zanahorias y las cortas en trozos pequeños.
• Pela y corta las patatas en tacos medianos.
• Lava y corta la sepia en trozos medianos.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echa el aceite.
Cuando esté caliente añade la cebolla, los ajos, las zanahorias y la hoja de laurel.
Echa un poco de sal y sofríelo unos 3 minutos hasta que la cebolla esté dorada.
Ahora añade la sepia y la sofríes durante 3 minutos más.
Echa el pimentón rojo y lo sofríes unos segundos, cuidado no se queme.
Vierte el agua y remuévelo bien.
Ahora añade las patatas y las lentejas.
Echa sal al gusto, lo remueves y tapa la cazuela.
Lo dejas que se cocine a fuego medio-bajo durante 40 minutos removiendo de vez en cuando.
Sobre la mitad de la cocción echa un buen chorro de agua fría para cortar el hervor y que se ablande las lentejas.
Lo dejas que siga cociendo.
Pasados los 40 minutos Pruébalo de sal y rectifica si hace falta.
Comprueba también que las lentejas están tiernas.
Retira la cazuela del fuego y ya las puedes servir.

Consejo

• Si utilizas otra variedad de lentejas el tiempo de cocción puede variar, yo he utilizado lentejas pardinas que en unos 40 minutos están listas.
• Si utilizas otro tipo de lentejas al tener que estar mas tiempo cociendo necesitaran mas agua y no eches las patatas junto con las lentejas las agregas unos 25 minutos antes de que estén listas.
• En lugar de sepia puedes utilizar calamar troceado.