Las recetas de la mamá te recomienda este sabroso y caliente potaje de berros. Este plato de potaje de berros está compuesto de legumbres y una gran variedad de verduras, contando sobre todo con berros.
Existen muchísimas variantes de potajes. Este potaje de berros es uno de los platos fundamentales en la gastronomía canaria, donde encontramos distintas recetas dependiendo de la isla y el pueblo. Por lo general el potaje canario suele llevar calabaza, cebolla, ajo, pimiento, acelgas, papas, piñas de millo, batata, bubango, calabacín, pantana, berros, col, etc… También lleva algún tipo de grano como judías, garbanzos o arvejas.Tiempo de preparación: 1 Hora y media.
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(4 personas)
- 400 g de berros
- 80 g de garbanzos remojados del día anterior
- 2 Patatas
- 150 g de batata
- 2 tomates
- 1 Calabacín blanco
- 1 Zanahoria
- 1 Mazorca de maíz
- Media cebolla
- 1 Pimiento
- Un cuarto de coliflor
- Aceite de oliva
- Sal
Pela, lava y corta todas las verduras. Después en una tabla corta todos los ingredientes en trozos iguales más o menos.
Seguidamente, los introduces en una cazuela grande. Le añades agua que los cubra, la sal y los garbanzos remojados del día anterior.
Lo dejas a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente. Una vez hecho lo dejas reposar para que el caldo se espese.
Sirve el plato caliente acompañado de pan.
Consejo:
Autora
La Mamá [email protected]
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