Las recetas de la mamá te recomienda que elabores estos deliciosos profiteroles con avellanas. Estos profiteroles con avellanas son unos deliciosos bollitos preparados con pasta choux combinada con avellanas trituradas y rellena de crema. La suave cobertura de chocolate completa esta dulce sorpresa.
- 75 g de mantequilla
- 95 g de harina tamizada
- 3 Huevos batidos
- Aceite
- Sal
- 75 g de avellanas tostadas y trituradas
- Para el relleno:
- 3 Dl de nata
- Una cucharada de azúcar glas tamizado
- 75 g de avellanas tostadas, peladas y troceadas
- Para la crema de chocolate:
- 175 g de chocolate troceado
- 4 Cucharadas de sirope dorado
- 25 g de mantequilla
ElaboraciÓn
Forra las bandejas del horno con papel vegetal y las engrasas con aceite. Funde la mantequilla en 2.5 dl de agua, con una pizca de sal, e espera a que hierva. Incorpora la harina y retira del fuego.
Bate la mezcla hasta que espese. Lo dejas enfriar.
Precalienta el horno a 200 ºC. Incorpora a la masa los huevos batidos, poco a poco, mezclando cuidadosamente. Añade por último las avellanas, removiendo con una cuchara.
Con dos cucharitas, forma bolitas con la mezcla y las pones sobre la bandeja ligeramente separadas. Las horneas durante 20 – 25 minutos, practica un agujerito en cada una y vuelves a poner en el horno 5 minutos.
Pones a enfriar los profiteroles sobre una rejilla y preparas el relleno. Monta la nata e incorporas el azúcar glas y las avellanas. Con una manga, rellena los profiteroles.
Para la crema de chocolate, funde en un cazo pequeño el chocolate junto con el sirope dorado y la mantequilla. Retiras del fuego y mezclas cuidadosamente hasta obtener una mezcla consistente. Coloca los profiteroles en una fuente, formando una pila, y viérteles encima la crema de chocolate. Déjalos enfriar antes de servirlos. Consejero-
Si no te gustan las avellanas, los puedes rellenar de nata montada o trufa.
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