Receta de Salmorejo

¿Qué es el Salmorejo? Salmorejo, ese soplo de frescura que se siente como un abrazo en un caluroso día de verano, tiene sus raíces profundamente arraigadas en la región de Córdoba, Andalucía. Esta sopa fría es mucho más que una simple receta; es un símbolo cultural y un testimonio de la sabiduría culinaria de su tierra natal. A diferencia del gazpacho, el salmorejo se distingue principalmente por sus ingredientes y su textura. El gazpacho lleva una variedad de vegetales como pepinos, pimientos verdes y cebollas, mientras que el salmorejo se mantiene fiel a una lista más estricta: tomates, pan, ajo,