Las recetas de la mamá te aconseja que elabores estos sabrosos solomillos al brandy. Estos solomillos es una preparación típica de Australia en la que es obligatorio el empleo de solomillo. De todos modos, se puede preparar también con filetes tiernos.
- 100 g de mantequilla
- Una cebolla pequeña en daditos
- 4 Solomillos de ternera o de buey de 180 g cada uno
- 75 g champiñones en rodajas
- Sal y pimienta negra molida
- Una cucharada de zumo de limón
- 2 Cucharadas de salsa worcestershire
- Un pellizco de azúcar moreno
- 4 Cucharadas de brandy
- 2 Cucharadas de perejil picado
ElaboraciÓn
Funde 50 g de mantequilla en una sartén y sofríe en ella la cebolla 2 minutos. Sácala y la mantienes caliente.
Sube el fuego y rehoga los trozos de carne 1 o 2 minutos por cada lado, dorándolos uniformemente.
Añade el resto de la mantequilla y los champiñones, echa en la sartén la cebolla en daditos y salpimienta.
Echa sobre la carne el zumo de limón, la salsa worcestershire y el azúcar, y déjala hervir.
Por último, echa en la sartén el brandy y lo prendes con una cerilla. Deja que se apague la llama antes de adornar la comida con el perejil picado. Consejero- Sirve los solomillos con patatas nuevas rehogadas con mantequilla y una ensalada fresca. Sirve esta carne con un vino tinto con cuerpo.
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