Receta de Ternera en salsa

Las recetas de la mamá te recomienda este plato de ternera en salsa. Este plato tan delicioso de ternera en salsa está compuesto de patatas, carlota, pimientos, guisantes, su toque de vino y como no, ternera.
La carne de ternera es buena fuente de proteínas de alto valor biológico, además de no contener elevadas cantidades de grasa. Al añadir cebolla y manteca, no solo se aportan vitaminas, fibra y sustancias con acción antioxidante, si no que además se consigue dar color y jugosidad a la carne.

Tiempo de preparación: 1 Hora y media.Dificultad: FácilIngredientes:(4 personas)

• 1 K de ternera de babilla
• 6 Pimientos
• 3 Cebollas
• 1 Bote de guisantes
• 1 Carlota
• 15 Almendras crudas
• 1 Cucharada grande de manteca
• 1 vaso de vino blanco
• Harina
• Ajo
• Pimienta
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN:
Pones los pimientos en remojo. Parte la carne en dados pequeños y los sazonas con sal y pimienta.
Pones la manteca y un poco de aceite en una cazuela. Fríe en ella los trozos de carne, pasados por harina. Fríe en una sartén la cebolla picada, despacio hasta que esté muy blandita, añade un ajo picado.
Rasca los pimientos y añade su carne a lo anterior. Tritura las almendras con un poco de agua y agrega también a lo anterior. Sazona con sal y un poco de pimienta.
Deja hervir la salsa muy despacio durante 5 minutos. Pasa por el pasapurés y vierte sobre la carne, apretando mucho para que salga todo el jugo. Añade un vaso de vino blanco, los guisantes y la carlota (previamente cortada a rodajitas muy finas),  y otros dos de caldo o agua.
Tapa la cazuela y cuece hasta que la carne esté blanda.

Consejo:

Cuando frías los trozos de carne con harina, dales la vuelta para que no se peguen.
Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com