Recetas clásicas: Churros

 Te quiero contar un secreto. Uno que pocas personas conocen. Una de las ilusiones de mi vida siempre ha sido montar una churrería. Incluso teníamos un proyecto con un par de amigos para hacerlo. Hasta teníamos nuestra propia receta de churros con un toque especial que nadie seguramente tiene. Incluso habíamos mirado una maquina de hacer churros para empezar a trabajar (te dejo el enlace de la empresa que me pareció que tenía los mejores productos). Pero uno de nuestros socios se fue a vivir a otro sitio y el proyecto se suspendió. Pero sigo teniendo la receta de nuestros churros.

 Los ingredientes que necesitas para prepararlos son muy sencillos:

• 200 g de harina de trigo
• 1 sobre de gasificante
• 1 sobre de acidulante (puedes encontrarlos juntos, se venden como gaseosas)
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 150 ml de agua
• Abundante aceite para freír

 Ponemos a calentar un cazo con el agua, la sal y la canela. No hace falta que esté muy caliente. De hecho, cuando esté templado pero podamos meter el dedo sin quemarnos, estará a la temperatura idónea para continuar.

 Mezclamos la harina con el gasificante y el acidulante, y lo añadimos a la cacerola con el agua templada, que habremos apartado del fuego. Removemos muy bien para que se mezcle todo bien hasta tener una masa que no esté demasiado espesa. Dejamos reposar unos minutos para que se enfríe.

 Metemos la masa en una manga pastelera o una churrera con boquilla de estrella. Ponemos a calentar abundante aceite y cuando esté bien caliente vamos poniendo porciones de masa, a las que le daremos la forma que nos apetezca.

 Lo mejor es girarlos con unos palillos. Cuando estén fritos por un lado, les damos la vuelta. Colocamos sobre un plato con papel para absorber el exceso de aceite. Espolvoreamos con un poco de azúcar si los queremos dulces y los llevamos a la mesa.
 Consejos para degustarlos: En invierno, lo mejor es tomarlos con una taza de chocolate caliente o un café. Y en verano también podemos disfrutar de unos ricos churros con un batido de chocolate, un vaso de horchata o alguna otra bebida fría que nos apetezca. ¡Pruébalos con limonada! Te van a sorprender.
 Aquí puedes ver algo de información sobre los churros. Por si te interesa conocer un poco sobre su historia y cómo los comen en otros lugares del mundo.
 Y si estás pensando en montar tu churrería y estás buscando la mejor maquinaria como te comentaba al principio puedes ver más información sobre Inblan aquí, donde explican que se adaptan a las necesidades de cada idea y desarrollan tecnologías a la medida.