Recetas con Picotas del Jerte

Las cerezas y picotas se están convirtiendo poco a poco en un ingrediente indispensable en la cocina.
Si quieres comprobarlo hasta el próximo 20 de julio se celebran en el Valle del Jerte las IX Jornadas Gastronómicas de la Cereza Picota como parte de la CERECERA 2014 que se extiende hasta el 8 de agosto. 
Nueve restaurantes de la comarca ponen a tu disposición exclusivos menús (previa reserva) con una protagonista de excepción: la Picota del Jerte.
Los menús oscilan entre los 20 y los 35 € por persona y en ellos puedes encontrar platos tan sugerentes como: Sushi dulce de cerezas con coulis de kiwi, Espuma de crema gratinada con sopa de cerezas, Tosta de boletus edulis con torta del Casar y mermelada de picotas, Migas con fondo de cerezas y cremoso de torta del Casar, Ceviche de trucha con cereza y cítricos del Valle o Trucha escabechada con vinagre de cerezas... puedes ver los menús y el contacto de cada restaurante en este enlace.
Si se te da bien eso de andar entre fogones quizás desees cocinar por ti mismo/a alguno de estos otros platos. Pica en el nombre del que desees preparar y accederás a la receta completa por cortesía del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Picota del Jerte:

• Magret de pato con picotas glaseadas
• Cordero confitado con cerezas
• Baba cool de cerezas pochadas
• Memelada a baja temperatura
• Moullerux de guanaja y cerezas fundentes
• Panna Cotta de Cerezas
• Pastelitos de manzana con licor de cerezas
• Pollo con salsa de cerezas
• Ensalada tibia de cerezas
• Ensalada a los cuatro quesos
• Mini pastel Saint Honoré con compota de Cerezas
• Minitartas de Mascarpone, Ricotta y Cerezas
• Salteado de cerezas, brotes, nueces y queso de rulo
• Mousse de chocolate
• Antxoa rellena de Picotas
• Ensalada de bacalao y cerezas
• Pollo agridulce
• Ajoblanco con cerezas
• Ensalada con cerezas y bacon
• Canapés de cereza y foie
• Pato con cerezas
• Tarta Selva Negra
• Galletas con picotas del Jerte
• Zumos con cerezas
• Helados de cereza picota
• Arroces con cerezas
• Confitura de cerezas
• Picotas del Jerte al vino tinto
• Cóctel, batido y sangría de picotas
• Aperitivos con cerezas
• Pastel del Cereza Picota con cobertura de chocolate blanco
• Strudel de manzana y cerezas del Jerte

Y ADEMÁS puedes descargarte en este enlace un completo libro de recetas con cerezas y picotas. Un total de 125 deliciosas propuestas repartidas en las categorías de:
  - Ensaladas y aperitivos
- Recetas con carne
- Recetas con pescado
- Recetas variadas
- Pasteles, tartas, cakes y bizcochos
- Otros postres
Recuerda que en www.vallecereza.com tienes a tu disposición toda la información para visitar el Valle del Jerte, y una selección de los mejores alojamientos, restaurantes y empresas de actividades, todas ellas con la Garantía de la Asociación de Turismo del Valle del Jerte.